Back to recipes

Chocolate & Coffee Mousse Cake

Print Friendly and PDF
Share this recipe

Ингредиенты

Genoise Sponge

2 яйца

45 г сахара

60 г муки

10 г кукурузного крахмала

1 щепотная соль

20 г сливочного масла, расплавленного


Кофе сироп

50 мл кофе

25 г сахара


маскарпоне

150 г сыра маскарпоне

1 чайная ложка экстракта ванили

4 г желатина + 20 мл холодной воды

150 г белого шоколада, расплавленного и охлажденного

150 мл сливок, взбитых


Кофе-кремо

150 мл сливок

75 мл крепкого кофе

2 яичных желтка

20 г сахара

60 г молочного шоколада, нарезанного

4 г желатина + 20 мл холодной воды


Пралине

60 г сахара

30 мл воды

60 г фундука


Пралине мусс

Пралине

2 яичных желтка

50 г сахара + 25 мл воды

4 г желатина + 20 мл холодной воды

300 мл сливок, взбитых

Глазурь из шоколада

5 желатиновыx листов или 10 грамм

Сахар 210 грамм

Вода 110 грамм

Какао-порошок 65 грамм

крем 65 грамм

50 грамм Темный шоколад мин 75%

Описание

Этот шоколадный и кофейный-десерт поразит вас. Я не могу объяснить, насколько это вкусно. Это идеальный торт для любых особых случаев или праздников. Торт такой легкий, с  муссом маскарпоне, пралиновым муссом, кофе и шоколадной глазурью. Я не большой любитель кофе, но мне нравится его аромат рано утром и его вкус в десертах.