Back to recipes

Chocolate & Orange Cheesecake

Print Friendly and PDF
Share this recipe

Ингредиенты

для чизкейка

4-6 Печенье Oreos

100 грамм темного шоколада

140 мл сливок

50 г сахарной пудры

200 г мягкого сыра (например, Филадельфия)

125 грамм сыра маскарпоне

40 мл апельсинового сока

1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры

Оранжевый пищевой краситель (по желанию)

1 чайная ложка апельсинового экстракта или апельсинового ликера

1 столовая ложка какао-порошок

1 х 135г или 1 пакетик с апельсиновый желе

125 мл кипящей воды

Зеркальная глазурь (гляссаж)
сироп глюкозы 150 гр

150 г сахарный песок

75 г воды

10-12 г желатина

75 г Вода для желатина

100 г сгущенного молока

150 гр белого шоколада

Пищевой краситель по вашему выбору

1 чайная ложка диоксида титана (необязательно, но делает глазурь менее прозрачным и глубже в цвете - это белый пищевой краситель)

Описание

Идея этого торта пришла мне в голову, когда я увидела апельсиновый торт. Я добавила шоколад и получился умопомрачительный шоколадно-апельсиновый чизкейк. Вкус апельсинового коржа с горчинкой оттеняет воздушная сливочно-шоколадная масса, приготовленная с использованием маскарпоне. Получилось очень вкусно!