Back to recipes

Mango & Passion Fruit Mousse Cake with Mirror Glaze

Print Friendly and PDF
Share this recipe

Ингредиенты

Миндального бисквита слой (18 см кольцо)

2 яйца

125 г сливочного масла

125 г сахарной пудры

125 гр муки

1/2 столовые ложки порошка выпечки

ванильного экстракта 1 столовая ложка

1 чайная ложка миндального экстракта

Манго желе слой (18 см кольцо)

300 гр пюре из манго

50 г сахара

10 гр OR 1 ст л желатина + 4 ст л холодной воды

Маракуйя Мусс (20 см кольцо)

200 гр маракуйя

120 г сахарной пудры

3 листов желатинa

4 ст л воды

2 яичных белка

1 чайная ложка лимонного сока

450 мл сливок, слегка взбитых

Манго Мусс слой - (18 см кольцо)

300 пюре из манго

Сок 2 лайма

250 мл сливок

100 сахарной пудры

3 листa Желатинa

Зеркало Глазурь:

сироп глюкозы 150 гр

150 г сахарный песок

75 г воды

10-12 г желатина

75 г Вода для желатина

100 г сгущенного молока

150 гр белого шоколада

Пищевой краситель по вашему выбору (желтый и розовый)

1 чайная ложка диоксида титана (необязательно, но делает глазурь менее прозрачным и глубже в цвете - это белый пищевой краситель)

Описание

Торт получился легким, воздушным, все слои замечательно дополняют друг друга, сладость неприторная. Торт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ! Один из лучших тортов, которых я когда-нибудь пекла. Сам торт получился очень вкусным, лёгким, нежным. Готова наслаждаться им бесконечно..!