Back to recipes

Mixed Berry Macarons

Print Friendly and PDF
Share this recipe

Ингредиенты

Для макаронных оболочек
150 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
55 г яичных белков (оставляйте яичные белки в течение 1-2 дней в холодильнике, если можете)
150 г сахара
37 мл воды
55 г яичных белков

Для взбитой начинки
200 г белого шоколада
100 г замороженных смешанных ягод (пюре)
20 г сахара
100 мл сливкиma

Описание

Макарон – это маленькое французское пирожное, состоящее из двух миндальных половинок. Во Франции оно очень популярно. Печенюшки маленькие, круглые, около 2 сантиметров в диаметре. У них есть хрустящая гладкая корочка, как скорлупка яйца, а внутри они вязкие и мягкие, очень нежные. Они не пристают к зубам, как обычное миндальное печенье, а как будто смешиваются с начинкой. Начинку кладут не слишком толстым слоем между двумя макарунами – в результате получается пирожное. На мой взгляд макароны - это верх кондитерского мастерства, готовить их сложно, но можно. Делайте все, как я говорю, и у вас обязательно получится!