Back to recipes

Strawberry Mousse Heart Cake

Print Friendly and PDF
Share this recipe

Ингредиенты

Бисквит Layer

1 яйцо

60 гр несоленого масла

60 г сахарной пудры,

60 гр муки

1/4 столовые ложки порошка выпечки

1/2 чайной ложки клубничного экстракта (по желанию)

1/2 чайной ложки ванильного экстракта


Клубничное желе

150 гр клубники пюре

10 г желатина + 4 столовые ложки холодной воды

100 г сахарной пудры


Клубничный мусс

150 г пюре клубники

5g желатиновый порошок + 2 столовые ложки (30 г) холодная вода

200 мл взбитых сливок (35% жирности)

25 мл амаретто

100 г сахарной пудры


Зеркальная глазурь (гляссаж)

сироп глюкозы 150 гр

150 г сахарный песок

75 г воды

10-12 г желатина

75 г Вода для желатина

100 г сгущенного молока

150 гр белого шоколада

Пищевой краситель по вашему выбору (желтый и розовый)

1 чайная ложка диоксида титана (необязательно, но делает глазурь менее прозрачным и глубже в цвете - это белый пищевой краситель)

Описание