Back to recipes

Strawberry & White Chocolate Mousse Cake

Print Friendly and PDF
Share this recipe

Ингредиенты

Бисквит (18см)

2 яйца

125 г сливочного масла

125 г сахарной пудры

125 гр муки

1/2 столовые ложки порошка выпечки

розовый пищевой краситель

Клубничное желе (18 см )

300 гр пюре клубники

10 гр желатина + 4 столовые ложки холодной воды

100 г сахара

Клубничный мусс (18 см)

300 гр пюре клубники

5 гр желатина + 2 столовые ложки холодной воды

300 мл взбитых сливок ( 35 % жирности)

Белый шоколад Мусс (20 см)

300 гр белого шоколада + 150 мл сливок

300 мл взбитых сливок ( 35 % жирности)

10 г желатина +4 ст л ( 60г ) холодной воды

100 г сахарной пудры ( для сливок )

Зеркальная глазурь (гляссаж)
сироп глюкозы 150 гр

150 г сахарный песок

75 г воды

10-12 г желатина

75 г Вода для желатина

100 г сгущенного молока

150 гр белого шоколада

Пищевой краситель по вашему выбору (желтый и розовый)

1 чайная ложка диоксида титана (необязательно, но делает глазурь менее прозрачным и глубже в цвете - это белый пищевой краситель

Описание

Торт из клубники, белого шоколада. Красота и объедение! Отличный десерт для любого праздника! Tорт настолько нежный, почти невесомый, что не замечаешь как за минуту уплетается не малый кусок, оставляя ощущение легкости и какой-то чудной гедонистической радости